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        鐵板鴨腸的制作方法

        發布日期:2020-08-27 瀏覽量:439次

        鐵板串串鴨腸是烤鴨腸的另一種稱呼,但在某些地區,它的做法略微有些變形,所以有的人也會將這兩者分開來稱呼。今天就讓咱們來看看,鐵板串串鴨腸的做法是怎么做的,它和烤鴨腸有哪些地方相同,哪些地方不同呢?

        相同:

        1、原材料相同,都是使用的鴨腸作為原材料

        2、都是串串,需求預備竹簽

        不同:

        1、制作方法不同

        烤鴨腸的標準做法是先腌制后煮熟,再烤焦下調料,1分鐘內出餐。而鐵板串串鴨腸則是先煮熟,再鹵,然后放入鐵板之中炒制,自然是差異非常大。


        具體做法如下:鴨腸先在沸水之中浸泡60秒去腥,再從鍋中撈出瀝水,并將鴨腸打結后放入鹵水中無火浸泡4小時,然后將鹵熟的鐵板烤鴨腸放入燒有熱油的鐵板上烤炙,一邊烤,一邊再串上,然后調味,假如顧客要求不串,那么也能夠不串上。


        2、收費方法不同

        烤鴨腸一般是10元30串,其中成本為3-4元。鐵板串串鴨腸則是稱重或許每串1-2元,成本約為2-3毛錢一串。這兩種收費方法決定了鐵板串串鴨腸更加適合出現在燒烤攤上便利店東售賣。假如烤鴨腸是化整為零,那么鐵板串串鴨腸則是化零為整。兩者差異很大。


        3、運營形式不同

        烤鴨腸是個超輕量級的項目,遍及萬元以下即可開店,而鐵板串串鴨腸則是一個附加項目,遍及在燒烤攤上出現,和其他很多項目搭配出售。很難單獨開店。


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