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        烤茄子

        發布日期:2020-06-28 瀏覽量:483次
        主料:茄子2個;輔料:豬肉餡50克;調料:醬油10克;蒜4瓣;剁椒20克;香菜2棵;小蔥2棵;食油30克;五香粉1/2茶匙;滋味烤茄子的做法
        1.將茄子洗干凈擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上,整個茄子表皮都刷上食油,放入烤箱250度烤25~30分鐘,可以根據茄子的粗細調整
        2.烤茄子的時候將肉末和剁椒以及剁成細末的大蒜放入碗中,然后放入醬油、食用油、五香粉拌勻
        3.將烤軟的茄子取出來,用到將茄子豎著從中間剖開,底部相連,然后剖面上兩邊各劃兩刀,展開成一個平面
        4.將拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上,再放入烤箱250度烤15分鐘
        5.取出撒上香蔥末和香菜碎即可
        烹飪技巧
        1、可以提前現將茄子烤軟,開飯前再打開茄子鋪上肉餡烤一下就可以了;
        2、也可以先用蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點,吃的時候刷上油用刀劃開鋪上肉餡烤一下;
        3、也可以將茄子切成片烤,非常省時間,不過賣相沒有整個的好;
        4、抹上肉餡后一定要用烤的方法,味道比蒸出來的的香。
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